1. 츄러스 (Churros) 의 역사적 기원
츄러스(Churros)의 역사적 기원은 다소 논쟁의 여지가 있으며, 그 시작에 대한 여러 이론들이 있습니다. 가장 일반적인이론은 츄러스(Churros)가 스페인의 양치기들에 의해 발명되었다고 전해지고 있습니다. 산에서 오랜 시간을 보낸 이 양치기들은 신선한 빵으로 과자를 만들었습니다. 츄러스(Churros)는 밀가루, 물, 소금, 그리고 기름과 같은 기본적인 재료만을 필요로 하여, 불만 있으면 언제든지 쉽게 만들 수 있었습니다.
또 다른 이론은 포르투갈 탐험가들이 중국에서 유럽으로 츄러스(Churros)를 가져왔다고 제안합니다. 중국 과자인 튀긴 반죽 막대기인 요우야오(youtiao)는 츄러스(Churros)와 비슷하지만 일반적으로 달콤하기보다는 고소합니다. 포르투갈 사람들은 이 과자의 조리법을 변형하여 설탕을 첨가면서, 오늘날의 달콤한 츄러스(Churros)를 만들어지게 되었습니다. 그들은 그 후 변형된 버전으로 츄러스(Churros)를 스페인에 소개했고, 그곳에서 엄청난 인기를 얻었습니다.
츄러스(Churros)는 빠르게 보급되면서 스페인에서 사랑 받는 음식이 되었고 종종 아침 식사 또는 간식으로 즐기게 되었습니다. 조리법의 단순함과 재료준비의 용이성으로 츄러스가 이베리아 반도 전역으로 빠르게 퍼지게 했습니다. 스페인이 제국을 확장하면서 츄러스(Churros)는 전 세계를 여행하여 라틴 아메리카, 필리핀 및 기타 스페인 영토에 도달했습니다. 각 지역에 맞게 다양한 변화를 주면서 현지 입맛과 재료에 맞는 츄러스가 탄생하게 되었습니다.
2. 츄러스 (Churros) 레시피
가. 재료
1) 물 1컵
2) 설탕 2 1/2테이블스푼
3) 소금 1/2티스푼
4) 식물성 기름 2테이블스푼
5) 다용도 밀가루 1컵
6) 튀김 기름
7) 코팅용 설탕과 계피
나. 만드는 법
1) 작은 냄비에 물, 설탕 2 1/2테이블스푼, 소금, 식물성 기름 2테이블스푼을 섞고, 약불에서 끓여주세요.
2) 혼합물이 공을 형성할 때까지 밀가루를 저어줍니다.
3) 튀김용 기름을 튀김기나 깊은 프라이팬에 넣고 190°C(375°F)로 가열합니다.
4) 별 모양 팁이 달린 페이스트리 백을 사용하여 반죽 조각을 뜨거운 기름에 넣으십시오.
5) 황금색이 될 때까지 볶습니다.
6) 종이 타월로 물기를 빼십시오.
7) 설탕 1/2컵과 계피를 섞습니다.
8) 기름기를 뺀 츄러스를 설탕과 계피 혼합물에 굴립니다.
다. 변형된 츄러스(Churros)
1) 라틴 아메리카에서는 츄러스 (Churros) 에 둘세 데 레체, 초콜릿 또는 바닐라 크림을 채우는 경우가 많습니다. 반죽은 비슷하게 하지만 튀김 후 페이스트리 주사기를 사용하여 츄러스 (Churros) 에 충전물을 주입합니다.
2) 스페인에서는 츄러스가 일반적으로 "초콜릿 알라 타자"로 알려진 진하고 진한 핫 초콜릿과 함께 제공됩니다. 이 버전은 츄러스 (Churros) 를 초콜릿에 담그는 방식으로 바삭바삭한 반죽과 부드럽고 따뜻한 초콜릿 사이의 즐거운 대조를 제공합니다.
3) 일부 스페인 지역에서는 츄러스 (Churros) 반죽에 아니스를 첨가하여 달콤한 코팅과 잘 어울리는 독특하고 향기로운 풍미를 제공합니다.
이와 같이 만들어진 고소하고 달콤한 츄러스 (Churros) 는 커피, 핫초콜릿, 차 등 따뜻한 음료와 함께 환상적인 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 사회 · 문화적영향
가. 스페인
츄러스(Churros)는 스페인 문화와 요리에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 스페인에서는 츄러스를 아침 식사 중이나 심야 간식으로, 특히 밤에 외출한 후에 즐겨 먹습니다. 전통적으로 진한 핫 초콜릿 한 잔과 함께 간식으로 제공됩니다. 츄러스는 하나의 공동체의 의미로 공공행사, 축제, 모임등에서도 요리중의 하나로 제공되기도 합니다.
나. 라틴 아메리카
츄러스(Churros)는 라틴 아메리카 요리 전통에 깊이 뿌리박혀 있습니다. 멕시코에서는 츄러스가 노점상이나 시장에서 판매되며, 종종 카제타(캐러멜의 일종), 초콜릿 또는 과일이 속안에 채워져 있습니다. 스페인에서와 같이 행사 및 축제에서 인기 있는 간식입니다. 아르헨티나에서는 츄러스를 둘세 데 레체(dulce de leche)와 함께 즐겨 먹는데, 이는 설탕과 우유 제품이 섞인 캐러멜 시럽을 츄러스에 뿌려 먹는 것입니다.
다. 글로벌 확산
츄러스(Churros)는 스페인과 라틴 아메리카의 뿌리를 초월하여 세계적인 현상이 되었습니다. 미국에서는 놀이공원, 카니발, 스포츠 행사에서 인기 있는 간식입니다. 츄로 맛 아이스크림, 시리얼 등 츄로에서 영감을 받은 제품이 출시되면서 츄로의 폭넓은 매력이 부각되었습니다. 또한, 다양한 문화에 포용되고 현지 입맛에 맞게 변형되면서 국제적으로 사랑받는 간식으로서의 위상을 더욱 공고히 하고 있습니다.
라. 유산의 상징
많은 사람들에게 츄러스(Churros)는 단순한 간식 그 이상의 문화유산과 전통의 상징입니다. 이러한 문화적 중요성은 상인들이 다양한 스타일과 츄러스 맛을 선보이는 스페인의 츄로 박람회(Churro Fair)와 같은 다양한 츄러스(Churros) 전용 축제를 통해 이어가고 있습니다.
마. 대중문화 속의 츄러스(Churros)
츄러스(Churros)는 또한 영화, TV 프로그램 및 문학에 등장하여 대중 문화에서도 자리를 잡았습니다. 인지도와 보편적인 매력 덕분에 길거리 음식이나 축제 행사를 묘사하는 장면에 자주 보여집니다. 미디어에서의 이러한 가시성은 츄러스 (Churros) 의 문화적 중요성과 사람들을 하나로 모으는 역할을 더욱 강화합니다.